Deze koemelkvrije versie van de klassieke gratin dauphinois is verrassend rijk en romig — zelfs zonder room, melk of kaas. Dankzij de combinatie van haverroom en kruiden krijg je een fluweelzachte textuur die zowel kinderen als volwassenen geweldig vinden.
Ingrediënten
- 800 g aardappelen (vastkokend)
- 250 ml ongezoete haverroom (of sojaroom)
- 150 ml plantaardige melk
- 1 teentje knoflook
- 1 tl tijm
- ½ tl nootmuskaat
- Peper en zout
- 1 el plantaardige margarine
Benodigdheden
- Ovenschaal
- Schilmes of mandoline
- Steelpannetje
Recept
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een ovenschaal licht in met margarine.
- Snijd de aardappelen in dunne schijfjes (3 mm).
- Verwarm haverroom, melk, knoflook, tijm en nootmuskaat in een pannetje.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Leg een laag aardappelschijfjes in de schaal.
- Giet een deel van de roomsaus erover.
- Herhaal: aardappelen → saus → aardappelen → saus.
- Bedek met folie en bak 40 minuten.
- Verwijder folie en bak nog 20 minuten voor een mooie korst.
Tips & tricks
- Extra kaasgevoel → 2 el edelgist toevoegen.
- Voor krokante bovenkant → panko + olie mengen en erboven strooien.
- Perfect bij stoofpotten of gebraden kip.
- Combineert perfect met Koemelkvrije boeuf bourguignon
Pingback: Koemelkvrije boeuf bourguignon - Koemelkvrij