Blog

Deze pannenkoeken zijn ideaal voor kinderen met koemelkeiwitallergie en smaken verrassend licht en zacht. Je kunt ze gebruiken als ontbijt, tussendoortje of als basis voor desserts zoals de pannenkoekentaart. Dit is een van de meest bezochte recepten op koemelkvrije websites.

Ingrediënten

• 250 g bloem
• 500 ml plantaardige melk (haver of rijst voor neutralere smaak)
• 2 eieren (of 1 geprakte banaan voor vegan optie)
• 1 el suiker
• Snuf zout
• 1 el olie voor het bakken

Andere benodigdheden

• Mengkom
• Garde
• Koekenpan
• Pollepel

Recept

1. Doe bloem, suiker en zout in een kom.
2. Voeg eieren toe en een deel van de melk.
3. Klop tot een dik beslag zonder klonters.
4. Voeg de rest van de melk toe tot het beslag dun genoeg is.
5. Verhit olie in de pan.
6. Bak dunne pannenkoeken tot goudbruin.
7. Laat afkoelen of serveer warm.

Tips & tricks

• Haver- en rijstmelk geven de luchtigste pannenkoeken.
• Voeg een scheutje bruiswater toe voor extra luchtigheid.
• Deeg te dik? Voeg 50 ml melk toe.
• Deeg te dun? Voeg 20 g bloem toe.
• Combineer met Koemelkvrije brownies (dessertplank)
• Gebruik in Pannenkoekentaart met kokosroom
• Serveer met Koemelkvrije slagroom