Blog

Deze ‘cheezy’ saus is ideaal voor pasta’s, groenteschotels en taco’s. Hij is romig, hartig en verrassend dicht bij echte kaassaus — zonder ook maar een beetje koemelk.

Ingrediënten

• 120 g ongezouten cashewnoten (minimaal 2 uur geweekt)
• 250 ml havermelk of water
• 3 eetlepels edelgistvlokken
• 1 theelepel mosterd
• ½ theelepel knoflookpoeder
• ½ theelepel uienpoeder
• Snuf zout en peper
• Optioneel: 1 eetlepel citroensap

Andere benodigdheden

• Blender of foodprocessor
• Klein steelpannetje

Recept

1. Giet de geweekte cashewnoten af.
2. Mix de cashews met alle ingrediënten in een blender tot een gladde saus.
3. Giet de saus in een pannetje en verwarm 3–4 minuten tot hij indikt.
4. Proef en breng verder op smaak.

Tips & tricks

• Voor extra geel ‘kaaskleurtje’: voeg een snuf kurkuma toe.
• Voeg meer melk toe voor een dunnere saus, minder voor een dikkere.
• Perfect voor kindersauzen, pasta’s en ovenschotels.