Blog

Een diepe, rijke smaak zoals de klassieke Franse stoof — maar volledig koemelkvrij. Ideaal in de herfst en winter.

Ingrediënten

• 600 g rundsstoofvlees
• 2 uien, in halve maantjes
• 2 wortels, in schijfjes
• 250 g champignons
• 2 el koemelkvrije margarine
• 2 el bloem
• 1 fles rode wijn
• 200 ml bouillon
• 2 blaadjes laurier
• 1 takje tijm

Benodigdheden

• Stoofpot
• Houten lepel

Recept

1. Smelt margarine in de stoofpot.
2. Bak het vlees rondom bruin.
3. Voeg ui, wortel en champignons toe.
4. Strooi bloem erover en roer 1 minuut.
5. Giet de wijn erbij en roer de aanbaksels los.
6. Voeg bouillon, laurier en tijm toe.
7. Laat 2,5 uur zachtjes sudderen.
8. Breng op smaak.

Tips

• Nog romiger? 1 el haverroom toevoegen op het einde.
• Serveer met aardappelen, rijst of brood.
• Lekker met Aardappelgratin zonder koemelk